La fresa más aclamada

• Rotundo éxito de participación en la VII Feria de la
  Fresa de Valsequillo cerca de 16.000 personas congregadas, una multitudinaria
  masterclass infantil y la cifra récord de 3.500 tartaletas servidas

Desde primera hora de la mañana Valsequillo se convertía
en una auténtica fiesta gastronómica. Cerca de 16.000 personas acudían a la
llamada de la séptima edición de una feria que ya cuenta con el reconocimiento
y el valor que le otorgan los numerosos visitantes que cada año se dan cita en
el municipio, la Feria de la Fresa de Valsequillo. El sabor único de un
producto que ya es seña de identidad de la zona, un atractivo programa de
actividades para degustar y conocer de primera mano las cualidades de la fresa
y el buen ambiente de un municipio que se vuelca con el visitante, convertían
este domingo en una jornada familiar perfecta ya desde bien temprano, con
cifras récord en asistencia y dulces para degustar.

La VII Feria de la Fresa de Valsequillo, organizada por
el Ayuntamiento de Valsequillo de Gran Canaria a través de su Agencia de Empleo
y Desarrollo Local con la colaboración de la Consejería de Sector Primario y
Soberanía Alimentaria del Cabildo de Gran Canaria y con el patrocinio de
Frescanarias, Spar Valsequillo y Bankia, puso a disposición de sus visitantes
más de 1000 kilos de fresas, cortesía de los agricultores freseros de la zona,
que hicieron las delicias de todos al natural, con nata, en tartaletas,
batidos, helados e incluso caramelizadas. Junto al alcalde de Valsequillo,
Francisco Atta y el concejal de Empleo y Desarrollo Local, Eduardo Déniz,
visitaron todos y cada uno de los rincones de la feria el presidente del
Cabildo de Gran Canaria, Antonio Morales y el consejero de Sector Primario y Soberanía
Alimentaria del Cabildo de Gran Canaria, Miguel Hidalgo. También estuvieron
presentes el director general del Grupo Spar 2000, Alejandro Fleitas y la
directora comercial de Spar Gran Canaria, Amaya Caruncho. 

Esta feria es ya un referente para Gran Canaria y toda Canarias, aseguraba Francisco Atta, con un
producto que nos distingue, que es seña de identidad para el municipio. Para
nosotros es fundamental que los visitantes puedan probar la fresa, que sean
conscientes de que detrás hay una importantísima labor de producción, el
trabajo de los agricultores por la soberanía alimentaria. Un trabajo del sector
primario, puntualizaba Atta, que
además es trasversal, con un impacto muy importante de promoción para Valsequillo.

Algo en lo que coincidía el presidente del Cabildo de
Gran Canaria, Antonio Morales, Valsequillo
ha sabido mantener tradición y valores del sector primario sin olvidarse de la
innovación, afirmaba, este municipio
nos indica el camino por el que debemos ir en toda Canarias para seguir
avanzando y no depender del comercio exterior. El Cabildo sin duda no podía
dejar de apoyar una iniciativa como esta Feria, que sabe poner en valor todo
este trabajo de agricultores y administraciones. Y esperamos poder seguir
haciéndolo.

Ya en sí Valsequillo es una fiesta sólo por el paisaje que genera su fresa,
su cultivo, el verde que contrasta con el rojo de la fruta, afirmaba el consejero Miguel Hidalgo, pero
hoy además de una forma especial con este evento lo es aún más. Hoy el tiempo
nos acompaña y la gente va a poder disfrutar del increíble trabajo de promoción
que se está haciendo desde el municipio.

De trabajo y esfuerzo hablaba también el concejal Eduardo
Déniz, esta Feria no sería posible sin el
trabajo de meses, tanto de la asociación de freseros, Frescanarias, como del
Ayuntamiento y la Agencia de Desarrollo Local, declaraba Déniz, sólo así se consigue que eventos como éste
crezcan cada año más y generen un importante impacto económico en nuestro
municipio.                                                  

“Esto sabe a Valsequillo”

La jornada arrancaba temprano, los visitantes más
madrugadores llegaban al municipio con la intención de conocer muy de cerca las
cualidades de la fresa de Valsequillo, las características de su cultivo y las
condiciones de clima y orografía que le aportan el color y el sabor que la
hacen única, a través de unas interesantes visitas guiadas a las fincas
freseras de la zona, que en esta ocasión se llevaron a cabo a pie y que fueron
de los más multitudinarias. Partiendo desde el casco de Valsequillo, decenas de
personas emprendieron la caminata hasta las zonas de cultivo para disfrutar de
la fresa desde su origen. 

Mientras, el centro de Valsequillo bullía de animación,
decenas de stands atestaban las calles y ponían a prueba al recién llegado a la
hora de decidirse entre las deliciosas tartaletas de Chano Benítez, los zumos,
los batidos o las espectaculares fresas con nata. Para cualquiera de ellas las
colas resultaban interminables. Más de
media hora llevamos esperando, aseguraba Rosi Álamo, de Sardina, pero merece la pena. Y tanto, respondía
su hermana Amalia, masticando aún su tartaleta, esto sabe a Valsequillo, nos contaba feliz. Chano sabe que su
puesto es el más demandado, por eso este año ha puesto a disposición de los
visitantes más de 3.500 tartaletas, todo un récord con respecto a años
anteriores y 80 cubetas de helado de fresa. Aquí la gente espera como si es una
hora. ¿El secreto? Le preguntamos. No te lo digo, responde rotundo antes de
soltar una carcajada.

Completando la oferta, deliciosas fresas con nata,
refrescantes zumos, batidos de fresas naturales servidos bien fríos, todo tipo
de helados y una curiosa iniciativa, fresas caramelizadas que hicieron las
delicias de los asistentes. Ni un solo puesto se quedaba libre en ningún
momento de la mañana. Tampoco los stands ubicados en el mercado municipal,
donde todos los visitantes pudieron adquirir fresas llegadas directamente desde
el campo para disfrutar en su mesa con toda la frescura y sabor. Así se
convertía en habitual la imagen de viandantes cargando pilas interminables de
cajas de fresas.

Aunque sin duda una de las novedades más atractivas de la
VII Feria de la Fresa de Valsequillo fue la Masterclass de cocina infantil, que
logró congregar a más de 60 pequeños cocineros y dejando con las ganas a otros
muchos. Los niños, ataviados con pequeños delantales, y manejando morteros y
fresas, fueron capaces de preparar, a las órdenes del chef Hotel Cristina
Daniel Orihuela y todo su equipo, una deliciosa salsa de fresas y tomate para
acompañar un cherne marinado. También aprendieron a elaborar una exquisita
paulova de fresas, gominolas caseras y un goloso postre con flores comestibles.
Lo más interesantes es que hemos conseguido que los niños unan tradición y
modernidad, declaraba el Orihuela. Y además animarlos a comer fruta y a comer
sano. Hoy van a aprender todo lo que se puede hacer con un poco de imaginación. 

 Fresas y postres de premio

         Una
de las citas más esperadas de la Feria de la Fresa, el tradicional Concurso de
Postres, congregaba a numerosos asistentes, que no quisieron perderse el
espectáculo de unas auténticas obras de arte elaboradas con la fresa como
ingrediente principal. Este año el éxito de convocatoria desbordaba a los
organizadores, un total de 26 postres, seis de ellos profesionales, todo un
récord, optaban a premio. Buscamos la mejor presentación, comentaba el
organizador Miguel Araña, la originalidad, que la presencia de la fresa sea
evidente. El mejor decorado no es siempre el mejor postre, pero si la presencia
está cuidada, seguro que el sabor es extraordinario. Finalmente, todas estas
características las cumplía en categoría profesional, Milagros Cordero, con su
postre Tormenta Rosada, un delicioso queque de fresa de Valsequillo con crema
chantilly. En categoría aficionados, Enrique Gómez se hacía con la primera
posición con el postre El brillo de la fresa, Yaiza María Rodríguez quedaba en
segundo lugar con su Dulce Amanecer, bizcocho de limón con mermelada de fresa y
glaseado y Eleazar Miranda lograba el tercer premio con el postre Fresavera, un
semifrío de fresas con gelatina de aloe vera.

Otro clásico de la Feria de la Fresa de Valsequillo es
sin duda su concurso de Mermeladas. Hasta un total de 23, tres de ellas en
categoría profesional, concursaban en esta edición. Es importante que se vean
brillantes, que tengan el toque de la fresa natural y que no tenga trazas
vegetales, apuntaba Luis Delfín, jurado del concurso. El olor debe ser a fresa
intenso. Y no debe ser ni demasiado líquida ni demasiado espesa, debe tener un
equilibro perfecto. En esta ocasión el premio a la mejor mermelada profesional
quedaba desierto. Entre los aficionados, el primer premio a la mermelada de
fresa fue para Fátima Suárez León. En categoría de mermeladas bifrutales,
resultaron premiados Santiago Gorrín en el primer y tercer puesto y Rossela
Romano en el segundo.

Era una de las grandes novedades de este año y sin duda
no decepcionó, la VII Feria de la Fresa de Valsequillo tenía la intención de
premiar al mejor fresón de la zona. 12 freseros se disputaban el galardón para
el que había que demostrar que habían cultivado la fruta con el color adecuado,
brillo y tamaño, además de punto de maduración perfecto y equilibrio en el
sabor. Todas estas cualidades las reunían los dos ganadores del concurso,
Miguel Cruz Martel, en la variedad Sabrina y Finca La Palma, en la variedad
Marisol. 

Un momento especialmente emocionante tenía lugar cuando
el alcalde concedía un galardón de reconocimiento al chef Tomás Sánchez Martín,
uno de los principales promotores de la Feria en sus inicios con su show
cooking en vivo. El consistorio quiso reconocer su labor y dedicación con este
premio especial.

Tras la entrega de premios, los asistentes pudieron
seguir disfrutando de la gastronomía de la zona, música en vivo y baile.
Valsequillo ponía así punto y final a su Feria de la Fresa, la más
multitudinaria, con un impresionante éxito de participación y la promesa de que
el próximo año el municipio volverá a abrir sus puertas para demostrar por qué
su fresa sigue siendo única.  

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